品牌概覽
便宜坊集團(tuán)整合匯集了眾多老字號(hào)品牌
品群展示
便宜坊
便宜坊烤鴨店，始創(chuàng)于明朝永樂(lè)十四年（公元1416年），是中國(guó)商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”，其獨(dú)特的燜爐烤鴨技藝于2008年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，至今有600多年文化史。
1552年兵部員外郎楊繼盛題匾，讓“便宜坊”聲名遠(yuǎn)播。1958年周總理在便宜坊餐廳用餐，將“便宜”釋義為“便利人民、宜室宜家”，賦予了老字號(hào)新的精神內(nèi)涵。便宜坊堅(jiān)持守正創(chuàng)新，以“鴨香、醬香、蔥香、餅香”的綜合呈現(xiàn)，形成烤鴨的完美出品.
1552年兵部員外郎楊繼盛題匾，讓“便宜坊”聲名遠(yuǎn)播。1958年周總理在便宜坊餐廳用餐，將“便宜”釋義為“便利人民、宜室宜家”，賦予了老字號(hào)新的精神內(nèi)涵。便宜坊堅(jiān)持守正創(chuàng)新，以“鴨香、醬香、蔥香、餅香”的綜合呈現(xiàn)，形成烤鴨的完美出品.
都一處
都一處燒麥館，始創(chuàng)于清乾隆三年（公元1738年），因乾隆賜匾成名，是中國(guó)商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”。燒麥制作工藝精湛，共16道工序，尤以走槌壓皮技藝獨(dú)到，呈現(xiàn)24個(gè)花褶，代表中國(guó)的24個(gè)節(jié)氣。燒麥外觀獨(dú)特，封口露餡，猶如含苞待放的花朵。
都一處燒麥制作技藝于2008年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，曾榮獲“金鼎獎(jiǎng)”“中華名小吃”“中國(guó)金牌旅游小吃”等榮譽(yù)。
都一處燒麥制作技藝于2008年被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，曾榮獲“金鼎獎(jiǎng)”“中華名小吃”“中國(guó)金牌旅游小吃”等榮譽(yù)。
壹條龍
壹條龍飯莊，原名“南恒順羊肉館”，始創(chuàng)于清乾隆五十年（公元1785年），是中國(guó)商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”，壹條龍清真涮肉制作技藝被列入北京市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。壹條龍經(jīng)營(yíng)涮羊肉已有200多年歷史，具有選肉精、加工細(xì)、佐料全、主食香的四大特點(diǎn)，堪稱(chēng)京城涮羊肉之“正宗”。
天興居
天興居炒肝店，原名“會(huì)仙居”，始創(chuàng)于清朝同治元年（1862年），是中國(guó)商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”，天興居炒肝制作技藝被列入北京市東城區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
1956年，會(huì)仙居與天興居合并為“天興居”，博采優(yōu)良的傳統(tǒng)制作方法，使北京炒肝這一特色風(fēng)味得到了繼承和發(fā)展。
如今，北京人吃炒肝仍首推天興居，曾榮獲“北京名小吃”“中華名小吃”“中國(guó)金牌旅游小吃”等榮譽(yù)。
1956年，會(huì)仙居與天興居合并為“天興居”，博采優(yōu)良的傳統(tǒng)制作方法，使北京炒肝這一特色風(fēng)味得到了繼承和發(fā)展。
如今，北京人吃炒肝仍首推天興居，曾榮獲“北京名小吃”“中華名小吃”“中國(guó)金牌旅游小吃”等榮譽(yù)。
錦芳
錦芳小吃店，原名“榮祥成”，始創(chuàng)于民國(guó)十五年（公元1926年），是中國(guó)商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”，錦芳元宵制作技藝被列入北京市東城區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
錦芳以經(jīng)營(yíng)清真京味小吃、元宵和月餅而名滿(mǎn)京城。每年元宵節(jié)前，排隊(duì)買(mǎi)元宵的顧客排起數(shù)百米的長(zhǎng)龍，是京城一道特別的風(fēng)景線。
錦芳以經(jīng)營(yíng)清真京味小吃、元宵和月餅而名滿(mǎn)京城。每年元宵節(jié)前，排隊(duì)買(mǎi)元宵的顧客排起數(shù)百米的長(zhǎng)龍，是京城一道特別的風(fēng)景線。
力力
力力豆花莊，始創(chuàng)于1954年，是中國(guó)商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”。郭沫若先生為餐廳題寫(xiě)了“力力”匾額，并即興賦詩(shī)“盤(pán)中粒粒皆辛苦，席席盤(pán)盤(pán)出火爐。食罷當(dāng)思來(lái)不易，鼓足干勁莫躊躇”。
建國(guó)初期，很多元帥們經(jīng)常光顧，因此誕生了一道名菜“將軍魚(yú)”。擔(dān)擔(dān)面、酸辣粉、宮保雞丁、吆喝排骨等招牌產(chǎn)品也深受大家的喜愛(ài)。
建國(guó)初期，很多元帥們經(jīng)常光顧，因此誕生了一道名菜“將軍魚(yú)”。擔(dān)擔(dān)面、酸辣粉、宮保雞丁、吆喝排骨等招牌產(chǎn)品也深受大家的喜愛(ài)。
錦馨
錦馨豆汁店，始創(chuàng)于1958年，是中國(guó)商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”，以錦馨豆汁兒為代表的“北京豆汁食俗”被列入北京市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
錦馨豆汁制作堅(jiān)持三“嚴(yán)”，一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，選擇顆粒飽滿(mǎn)的綠豆；二是嚴(yán)格掌握發(fā)酵時(shí)間，使豆汁酸味適度；三是嚴(yán)格掌握開(kāi)鍋時(shí)間，既不能熬糊，更要保持豆汁營(yíng)養(yǎng)不被破壞。
錦馨豆汁制作堅(jiān)持三“嚴(yán)”，一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，選擇顆粒飽滿(mǎn)的綠豆；二是嚴(yán)格掌握發(fā)酵時(shí)間，使豆汁酸味適度；三是嚴(yán)格掌握開(kāi)鍋時(shí)間，既不能熬糊，更要保持豆汁營(yíng)養(yǎng)不被破壞。
功德林
功德林素菜飯莊，創(chuàng)建于1984年，為北京最早引進(jìn)凈素菜肴的飯莊。以揚(yáng)州風(fēng)味為主，結(jié)合北方口味，原料以“三菇”、“六耳”、“新鮮果蔬”、“大豆深加工制品”為主，選料精良、刀工精細(xì)，烹調(diào)方法豐富，講究原汁原味原湯，擅長(zhǎng)素菜素?zé)运胤氯?，?chuàng)出一道道營(yíng)養(yǎng)合理、鮮香純正的凈素佳肴。
功德林菜肴的特點(diǎn)是：“佛門(mén)凈素，以素仿葷”。招牌菜金剛火方，認(rèn)定為“京城特色佳肴”“京菜名菜”。
功德林菜肴的特點(diǎn)是：“佛門(mén)凈素，以素仿葷”。招牌菜金剛火方，認(rèn)定為“京城特色佳肴”“京菜名菜”。
御膳飯莊
御膳飯莊，創(chuàng)建于1989年，主要經(jīng)營(yíng)系列宮廷菜肴，曾接待了許多國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人及各界知名人士，愛(ài)新覺(jué)羅·溥杰先生曾在御膳飯莊用餐，并親筆題字“正宗御膳”。御膳飯莊的招牌菜有：玉掌踏雪、羅漢大蝦、抓炒里脊、一品豆腐等，不僅好吃還能讓您了解一段慈禧太后與這些宮廷小吃之間的有趣故事。其滿(mǎn)漢全席在行業(yè)烹飪大賽中多次獲得金獎(jiǎng)，被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)名菜名點(diǎn)”。