紅爐匠心
以匠心，致初心；守專長(zhǎng)，制精品
非遺面對(duì)面 文化共傳承
為促進(jìn)非遺文化更好的傳承和創(chuàng)意傳播，2023年9月28日上午，北京市勞動(dòng)模范、前門“都一處”燒麥技藝第八代傳承人吳華俠走進(jìn)龍?zhí)渡鐓^(qū)，通過(guò)展示、互動(dòng)教學(xué)等方式，帶領(lǐng)社區(qū)居民體驗(yàn)燒麥制作技藝。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，吳華俠講述了都一處燒麥的發(fā)展歷史和制作工藝。一屜滿分的燒麥，需要經(jīng)歷16道工序的錘煉才能端上餐桌，一揪、二搟、三疊、四捏、五碾、六抖花，每張燒麥皮都不低于24個(gè)褶，吳華俠邊示范邊講解，手把手地教如何搟皮兒，如何包餡兒。
本次制作燒麥的活動(dòng)旨在弘揚(yáng)非遺文化，通過(guò)“一老一小”之間的互動(dòng)，吸引著更多年輕人爭(zhēng)當(dāng)舌尖非遺藝術(shù)的傳承者。