品牌概覽
便宜坊集團(tuán)整合匯集了眾多老字號品牌
力力
建國初期大名鼎鼎的“勞動(dòng)餐廳”，經(jīng)郭沫若巧取“勞動(dòng)”中的兩個(gè)“力”為其改名為“力力餐廳”并題匾賦詩的故事，很多老北京都耳熟能詳。1954年，力力餐廳一開張，就憑著用料講究、制作精細(xì)、川味獨(dú)特，吸引了眾多食客。朱德、彭德懷、劉伯承、賀龍、陳毅、羅榮桓、聶榮臻等好吃辣口的元帥們經(jīng)常光顧用餐。1964年秋天，郭沫若先生為餐廳題寫了“力力”匾額，并即興賦詩一首：“盤中粒粒皆辛苦，席席盤盤出火爐。食罷當(dāng)思來不易，鼓足干勁莫躊躇”。
力力餐廳從前門大街30號遷至廣渠門外大街27號，與經(jīng)營川菜的名店“豆花飯莊”字號合并組建“力力豆花莊”，“力力”與“豆花莊”兩個(gè)品牌融合，給老字號注入新的內(nèi)涵，打造老字號在新時(shí)期的經(jīng)營亮點(diǎn)，提高品牌影響力，滿足消費(fèi)者多元化的飲食需求，實(shí)現(xiàn)老字號可持續(xù)發(fā)展。重組后的力力豆花莊的菜點(diǎn)也與眾不同?？胺Q“京城一絕”的系列豆花再添新品種，包括鮑汁豆花、蜀香牛骨髓豆花、燒椒皮蛋豆花、什錦野山菌豆花、鮮豌豆銀鱈魚豆花、XO醬豆花以及顏色誘人富含營養(yǎng)的綠豆花。
到力力豆花莊用餐有一道菜非點(diǎn)不可，這就是吆喝排骨。這道菜是根據(jù)原來四川的一道名菜改良而來的。據(jù)說，當(dāng)年有一宋氏人家以排骨為主料自制了一道菜，沿街叫賣。由于味道好，生意十分紅火。不過這排骨一直沒有名字，當(dāng)?shù)厥晨退餍跃徒o起了個(gè)“吆喝排骨”，一直流傳至今。力力餐廳還有道名菜謂之“將軍魚”。有一段小故事：建國初期，劉伯承元帥聽聞力力餐廳川味正宗，欲意嘗鮮，便欣然前往。席間，后廚大師傅知是劉帥來店用餐，特地以魚為主料精心烹制了一道新菜，菜一上桌，滿盆紅香，鮮辣誘人，劉伯承元帥食后甚為滿意，便向服務(wù)人員問及此菜何名，因是特為劉帥烹制的新菜，服務(wù)人員便隨即答道:“將軍魚”。自此，“將軍魚”便作為力力餐廳的一道名菜流傳下來。
遒勁的“力力”大字招牌，古樸典雅的方桌木椅、古色古香的擺設(shè)，令當(dāng)年的環(huán)境纖毫畢現(xiàn)，也勾起了人們無限的回憶，此時(shí)的老字號煥發(fā)的是新的活力，是傳承與創(chuàng)新的完美結(jié)合。
河水豆花
擔(dān)擔(dān)面