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天興居
天興居炒肝店，原名“會仙居”，于清朝同治元年（1862年）在前門外鮮魚口開業(yè)，經(jīng)營酒菜，后店內(nèi)經(jīng)營的“白水雜碎”改良成“炒肝”，名噪于京城。民國22年（1933年），會仙居斜對面開設(shè)了天興居，專營炒肝。由于經(jīng)營得當(dāng)，天興居的炒肝質(zhì)量和銷售量很快超過會仙居，原會仙居的老主顧也逐漸轉(zhuǎn)向天興居。
1956年，會仙居與天興居合并為“天興居”，首次設(shè)立了專門洗腸子的車間，由專人負(fù)責(zé)洗腸子。博采兩家優(yōu)良的傳統(tǒng)制作方法，使北京炒肝這一特殊風(fēng)味得到了繼承和發(fā)展。如今，北京人吃炒肝仍首先選擇天興居，因?yàn)檫@里的炒肝始終保持了“肝香腸肥，味濃不膩，稀稠適度，吃蒜不見蒜”的特色。
1992年，天興居炒肝店被北京市商業(yè)委員會及北京市文物事業(yè)管理局確認(rèn)為“北京老字號”；2006年，被商務(wù)部首批認(rèn)定為“中華老字號”；2007年，“天興居炒肝制作技藝”被列入北京東城區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。榮獲“北京名小吃”“中華名小吃”“中國金牌旅游小吃”“北京百強(qiáng)餐飲門店”等榮譽(yù)。天興居品牌現(xiàn)有擁有6家直營店。
天興居包子
天興居炒肝